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猪皮冻的做法大全家常(猪皮冻的做法大全家常做法)

2022-07-24 14:54:36热点

简介猪皮凉粉的做法还有不少人不知道。让小豪说说猪皮凉粉的做法。1.练习1成分:猪皮猪皮洗净,放入水中煮5分钟;拔猪毛刮油脂需要耐心。将洗净的猪皮

猪皮凉粉的做法还有不少人不知道。让小豪说说猪皮凉粉的做法。

1.练习1

成分:猪皮

猪皮洗净,放入水中煮5分钟;

拔猪毛刮油脂需要耐心。

将洗净的猪皮切成细条;

锅里加水,水大概是猪皮的三倍;

将辣椒放入调味盒中,加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段;

大火烧开,转小火慢炖1小时左右;

挑出姜片、葱段和调味盒,然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。

吃的时候切片加自己喜欢的辣椒油什么的。

2.练习2

成分:猪皮

将猪皮洗净,放入锅中,加入姜片和料酒焯一下,捞出,用刀刮去猪皮上的肥肉,切成丝,用冷水清洗干净。锅中加入一半的水,放入洗净的肉丝皮,炖。炖至汤汁发白,再煨,将炖好的猪皮倒入模具中,凝固,切块。

3.练习3

材料:猪皮250g,水1.3l,碱面适量,葱花适量,辣椒酱一勺。

用镊子把猪皮上的毛拔掉。

锅里装了半锅凉水。

将猪皮放入冷水锅中,大火烧开。

将水煮沸两分钟。

取出煮熟的肉片,放凉。用小刀去除皮肤上的脂肪。

清理所有的皮肤。

将洗净的皮放入大碗中。

将其添加到碱性表面。

摩擦肉皮以去除油脂。

用温水冲洗,揉搓几次,直到水变得清澈。

将洗净的皮切碎。

把切好的皮放在盘子里。

把肉丝放进锅里。

向锅中加入冷水。

火,火在沸腾。

转小火,煮两个小时。

煮到汤汁浓稠,剩下三分之一的水。

准备一个光滑的容器,将煮好的皮和汤倒入碗中。

自然冷却或放入冰箱冷藏。

等待皮肤冻结定型。

用吹风机在碗底周围吹风。

轻轻移开碗,将果冻完全取出。

将皮冻切成薄片。

把皮冻整齐地放在盘子里。

撒上葱花。

配上辣椒酱。

本文到此结束。希望小豪的内容能对大家有些帮助。