白水煮猪肝的做法大全(白水煮猪肝的做法大全煮一大块怎么洗)

还有少数人不知道水煮猪肝的做法(一大块水煮猪肝怎么洗)。然后，我们来说说水煮猪肝百科的内容。

1.做法一:准备材料。油、盐、豆瓣酱、姜末、干辣椒、花椒、酱油、料酒、生粉、蒜粉。锅里放一点胡椒粉，小火慢烤；将炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖磨成碎末；猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀腌制；烧热一锅，加入适量油，用豆瓣酱翻炒；翻炒红油，加入大蒜和姜末，继续翻炒；翻炒至香，加入适量清水，大火烧开，再炖两三分钟；加入适量的盐和酱油调味；煮熟后去除杂质，留下清汤；加入一千块丝，炖两分钟，然后取出；加入豆芽丝焯一下；将煮好的千张丝铺在碗底，再放入豆芽；将猪肝一块一块放入汤中焯一下；猪肝烫变色后捞出，铺在豆芽表面；然后用勺子舀出适量的汤放进去；将准备好的蒜末、红椒、花椒面撒在猪肝表面；取一个干净的平底锅，烧适量油；当油微微冒烟时，关火，将热油倒在调料表面。

2.做法二:准备材料。猪肝、葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒。新鲜猪肝，冷水浸泡去血水。勤换水，泡一会儿；洋葱，刚切成大块；生姜，切成大块；八角，掰；用料酒将猪肝放入冷水中煮沸，煮沸后撇去浮沫。煮5-8分钟后关火，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。用筷子扎厚的部分，不会渗出血。没关系。切片，蘸汁就可以吃了。

3.做法三:准备材料。肝、葱、茴香、白芷、荜茇、盐、料酒、蒜、姜、干红辣椒、香叶、肉桂、肉豆蔻、丁香和八角。猪肝去白筋膜，每片切成两片。浸泡10分钟去血；倒掉泡好的水，洗两遍；锅中加入冷水，将洗净的猪肝放入锅中，中火煮沸，撇去浮沫，关火；起锅，猪肝用温水洗净；取锅，再次加水，烧至40度，放入猪肝；加入所有调味料，煮15分钟；取出煮熟的猪肝和调料放入锅中；将汤沉淀，将清汤倒入盆中，浸泡猪肝，腌制入味；切片入锅，蘸汁，根据自己口味调。

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