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好红酒的鉴别方法(好红酒的鉴别方法有哪些)
2022-07-27 09:55:36【热点】
简介有人对好红酒的鉴别方法感到不解(好红酒的鉴别方法有哪些)。接下来,让肖鑫谈谈好红酒的鉴别方法。1.看:先拿一瓶红酒不开。用以下方法看红酒的好
有人对好红酒的鉴别方法感到不解(好红酒的鉴别方法有哪些)。接下来,让肖鑫谈谈好红酒的鉴别方法。
1.看:先拿一瓶红酒不开。用以下方法看红酒的好坏:
(1)把红酒瓶倒过来,倾斜一定角度,在阳光或灯光下,看看瓶底是否有更多的沉淀物和残留物。如果太多,说明这酒有问题。如果没有或有少量透明沉淀,是正常的(红酒长期发酵会产生酒石酸,导致酒石沉淀)。
(2)用小手电或手机手电打开,在红酒瓶子下面送。光线直接穿过酒瓶,清洗后看到透明的红光,说明红酒质量没问题。如果光线是散射的,不能通过红酒瓶清洗,这种酒很可能已经变质,不能饮用。
(3)打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈。如果是浑浊的,就不要喝了。均匀摇晃酒杯,看着玻璃墙上的酒。酒越浓,流速越慢,酒的质量越好。法国形象比喻为“情人的眼泪”,也叫挂玻璃。有人以此来错误判断红酒的好坏,可以解释红酒的粘度和酒精度。
(4)判断红酒的好坏,颜色的辨别只能作为参考。比如新酒颜色比较亮,3-5年的酒有点蓝色和浅紫色,5-8年的酒是砖红色,8-10年以上的酒是琥珀色。
(5)用纸巾鉴别红酒也是一个好方法,可以说明很多问题。在三层纸巾上滴少量红酒,观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹。如果甚至是红紫色,说明葡萄酒用葡萄汁酿造更好(新酒鲜艳,老酒暗淡)。如果留一圈,由中心向外扩散,逐渐变淡,边缘无色,说明这种酒质量差,可能是假酒(由色素、酒精、水和添加剂制成的,对吧
2.闻:打开软木塞后,先闻闻软木塞。如果有发霉的味道,建议不要喝。倒入红酒杯,轻轻摇晃。闻闻这酒,它有很浓的香味。这是一种好酒。如果有一股霉味,特别刺鼻的酒精味,这种酒是坏的,不要喝。
3.品尝:红酒开瓶后,醒酒一会儿,抿一口,涂在舌头上,用味蕾品尝红酒。好的红酒是酸-甜-苦-涩,相对平衡,酸味消散很快,香味醇厚绵长,口感醇厚,有阶梯感。不好的酒太涩或者太平淡。如果是长期喝红酒的朋友,建议你在品尝每一款酒的时候都做好笔记,时间久了你会成为一个懂酒懂生活的人。
以上就是全部内容。希望肖鑫的内容能帮到你。
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