排骨面的做法(排骨面的做法窍门)

有几个人不知道排骨面的做法(排骨面小贴士)。所以小燕，说说排骨面的做法。

1.食材:排骨，面条。

2.配料:八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、青菜。

3.烧开水，排骨焯两分钟，捞出用温水洗净。

4.锅中倒入适量的油。油温后，放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒炒熟，然后迅速捞出。把它们放在排骨里炒。将一杯酱油倒入火中充分上色，然后喷上一杯料酒。

5.然后倒入热水，一点排骨都不要。将八角、桂皮、茴香、肉豆蔻、生姜、大蒜用纱布包好，放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更浓郁。

6.中火煮开后，撇去浮沫，转小火焖约一个半小时或至肉酥香。根据口味，加入适量的盐和糖，然后去掉调料包，放入洗净的青菜叶，关火，盖上盖子小火煨一会儿。

7.另起锅煮面，捞出面放入碗中，再放入排骨和蔬菜，将炖排骨的汤倒入一碗热腾腾的炖排骨面中。

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