大豆腐的做法(大豆腐的做法窍门)

还有不少人不知道大豆腐的配方(大豆腐的配方)。让小雪说说大豆腐的做法。

1.番茄豆腐:食材:番茄500g，豆腐一块，洋葱2根，油适量，糖适量，味精适量，盐适量，生粉适量，番茄汁适量。制作:豆腐切成小块，洋葱洗净切段，西红柿切块。将豆腐放入沸水中煮熟，然后捞起沥干水分。将洋葱炒香，放入番茄，翻炒片刻，放入豆腐，煮8分钟，调好味，放入番茄汁，将洋葱放入酱汁中。

2.虾仁拌豆腐:原料:嫩豆腐500克、虾仁50克、酱油10克、葱姜末5克、精盐2.5克、味精2克、香油20克、红油5克。制作:(1)将嫩豆腐切成1.2cm见方的小方块，放入沸水中焯几下，沥干水分，放凉后装盘。(2)将虾仁用开水焯一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、香油、葱姜末，拌匀，淋在豆腐丁上。

3.三鲜豆腐:配料:豆腐500克、熟火腿50克、香菇25克、冬笋25克、葱花10克、花椒粉1克、精盐6克、味精1克、鲜汤250克、香油10克、明猪油50克。

制作:(1)将豆腐切成2.5 * 2.0 * 0.7cm的块，放入沸水中焯一下，加入1克精盐，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、香菇、冬笋都切成小薄片。(2)将炒锅放入中火，将猪油烧至八成热，放入沥干的豆腐片、熟火腿、香菇、冬笋、鲜汤、精盐、花椒粉、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，放入葱花，倒入香油，将锅推匀。

本文到此结束。希望小雪的内容能对大家有所帮助。

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