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油条的详细做法(油条的详细做法步骤)

2022-08-05 19:49:32热点

简介油条的详细做法(油条的详细做法步骤)有几个人不知道。然后让小豪来说说油条的详细做法。1.原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬天60克,春天70克,夏

油条的详细做法(油条的详细做法步骤)有几个人不知道。然后让小豪来说说油条的详细做法。

1.原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬天60克,春天70克,夏天80克),温水。

2.将碱和盐按比例混合,碾碎后放入盆中,加入温水搅拌融化成乳液,会产生大量泡沫,会有响声。然后加入面粉搅拌成雪花状,捣成光滑柔软结实的面团。盖上暖布或被子,醒后20到30分钟,再捶一次,再叠一次。这样做3到4次,这样面团就会产生气体,面团里就会充满水。

3.案板抹油,取1/5的面团放在案板上,拖成条状,用小面棍擀成1cm厚,10cm宽的条状,用刀剁成1.5cm宽的条状,将两个条状叠在一起,用竹筷子从中间压紧,双手轻捏两端,旋转,拉伸成30cm左右的条状,放入八成热的油锅中炸熟。

以上就是全部内容。希望小豪的内容能起到指导作用。