牛肉圆葱饺子馅的做法(牛肉圆葱饺子馅的做法 牛肉用哪部分)

牛肉洋葱饺子馅的做法(牛肉的哪一部分用来做牛肉饺子馅)有些人不知道。接下来就让小琼来说说牛肉洋葱饺子馅的做法吧。

1.馅料:牛脑肉300g、葱1根(约250g)、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、玉米油、盐、葱姜各适量。

2.准备一块牛脑肉，洗净切碎。上脑肉嫩，肉末味道更好。洋葱去皮洗净，切成片，取少许花椒，用热水浸泡30分钟左右，然后滤出花椒，葱切段，姜切段。

3.把牛肉馅放在一个大容器里。下面以同一个勺子为例:放1勺白糖，1勺蚝油，1勺酱油，2勺玉米油。将肉顺时针搅拌均匀，腌制片刻。白糖和油可以让牛肉更嫩滑，酱油和蚝油可以用来鲜调味。腌制后放入葱姜末，同时倒入过滤后的辣椒水，顺时针搅拌，反复倒入辣椒水，直到牛肉变硬，肉发粘。

4.然后放洋葱和盐，顺时针快速搅拌均匀。这一步应该在面团准备包装之前完成。

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