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甏肉的做法及配料(甏肉的做法及配料饭店)

2022-08-20 06:46:41热点

简介还有少数人不知道烤肉的做法和食材(烤肉的做法和食材餐厅)。然后让肖剑谈谈烤肉的做法和配料。1.材料:五花肉500克,大豆油皮100克,豆腐泡50克,面

还有少数人不知道烤肉的做法和食材(烤肉的做法和食材餐厅)。然后让肖剑谈谈烤肉的做法和配料。

1.材料:五花肉500克,大豆油皮100克,豆腐泡50克,面筋卷100克;

2.配料:八角、桂皮、草果、生姜、砂仁、肉豆蔻、白芷、生姜、盐和酱油;

3.选择瘦七分肥三分肥的五花肉,将五花肉切成大块放入开水锅中,焯一下去除血沫;

4.焯水的五花肉冷却后,用刀切成10厘米长、5毫米厚的肉块;

5.将八角放入砂锅中加水。水热后,放入切片的五花肉。大火烧开后,加入酱油和精盐。要小火炖1.5小时。

6.将新鲜油皮用刀切成所需大小,将适量调味肉馅涂在切好的大豆油皮的宽面上,用力卷起来;

7.用蛋液抹油皮尖,封口,锅里放油,油七成热后放入卷尖,煎至金黄;

8.用筷子在炸好的豆腐泡上打洞,慢慢塞入拌好的五花肉馅,做好后用蛋液封口;

9.在锅里放油。油七成热后,放入豆腐泡中略炒。

10.将处理好的配菜放入砂锅中煮肉,小火炖1小时。菜品在煮好的鹿肉做的老汤里加热,相互影响,相辅相成,形成一个整体,味道独特。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。