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做茄子简单又好吃(炒茄子简单又好吃)
2022-08-24 19:06:47【热点】
简介有人不知道做茄子简单好吃(炒茄子简单好吃)。所以,小智,给我讲讲简单又好吃的茄子制作方法。食材:茄子一两个;一小块猪肉;四个小辣椒;一个
有人不知道做茄子简单好吃(炒茄子简单好吃)。所以,小智,给我讲讲简单又好吃的茄子制作方法。
食材:茄子一两个;一小块猪肉;四个小辣椒;一个洋葱;生姜适量;大蒜适量;取适量;酒适量;白胡椒适量;抽一点;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱一小勺;一小勺白糖。
1.茄子切成条状,放入盛有一勺盐的容器中。
2.用手抓匀,腌制十分钟。这一步很重要,因为这样处理的茄子不会氧化变色。
3.一边腌制茄子,一边把一小块肉剁成肉馅。
4.肉馅中加入适量白胡椒,适量酱油。取适量酒和生粉,腌制十分钟。别说不想腌一点肉。不要偷懒,除非你想让一道好菜吃起来有腥味!
5.同时拿一个小碗,装半碗水。加入适量生粉、少许醋、少许盐、一小勺白糖、适量酱油,将少许酱油搅拌成一碗汁备用。
6.姜、蒜、辣椒、葱切段备用;煎茄子的锅里多放一点油。
7.用手将咸茄子挤出多余的水分。油温升高后,炒茄子。重点来了。记得油温一定要很高,不然茄子容易变色。煎不到一分钟,自己观察,变软了就可以捞起来,不然太软了味道不好。
8.将炸好的茄子捞出备用。
9.锅内留油,放入姜蒜煸炒,加入适量郫县豆瓣酱。
10.豆瓣酱炒香后将肉末翻炒;待肉变白后,将茄子放入锅中翻炒;将事先准备好的果汁倒入锅中,搅拌均匀。
1.果汁在冒泡,很粘。在锅里撒上葱花。由于茄子已经提前加盐了,豆瓣酱也有盐,所以基本不用加盐。自己试试咸味。
这就是我想说的。希望小智的内容能帮助你了解更多。
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