鲜姜与良姜或干姜有什么区别(鲜姜与良姜或干姜有什么区别和功效)

有些人很好奇鲜姜和好姜或者干姜的区别(区别和功效)。接下来让小智说说鲜姜和好姜或者干姜的区别。

鲜姜与好姜或干姜有什么区别:

1.鲜姜:鲜姜也是姜，一般在腌制肉质食材时使用。但生姜本身去腥效果不如干姜，所以用的时候，太腥的成分不合适。而且鲜姜中含有的一些成分会使肉质松散，从而失去弹性。所以一定要放的晚一点，以免影响食材的口感。

2.干姜:很多人认为卤水香料中的干姜一定是鲜姜直接晒干的吧？其实不是的。干姜属于一个品种，不同于鲜姜。这种成品姜水分没有鲜姜丰富，辣味也比鲜姜浓。在很多川味卤水中，干姜的用量是很大的，使用时一定要区分。

3.高良姜:鲜高良姜又名鲜南姜。高良姜的突出功效是具有很强的祛除异味和定香作用。很多新手不明白，腌制肉类食材，尤其是鱼腥味特别浓的食材，为什么一定要用高良姜而不是生姜或干姜。主要是因为生姜、干姜这些有强烈异味的食材之后，不仅对那些极其腥臭的味道束手无策，甚至成为它们的帮凶。这是很多老师和爸爸才知道的秘密。

这就是我想说的。希望小智的内容能帮助你了解更多。

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