南瓜蛋糕的做法及配方(南瓜蛋糕的做法及配方窍门)

有人对南瓜饼的配方(南瓜饼的配方和配方小技巧)感到不解。接下来，让小辉来说说南瓜饼的做法和配方。

1.蛋黄糊材料:蛋黄3个，细砂糖8g，牛奶23g，玉米油35g，南瓜泥66个，低粉55g。奶油材料:蛋清3个，细砂糖25g。

2.南瓜去皮，切成小块，入锅蒸熟后压成泥备用。

3.蛋黄和蛋清是分开的。蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱冻到冰渣边缘。蛋黄和南瓜泥用手动搅拌器混合均匀。

4.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

5.筛入低粉，之字形搅拌至无干粉，用刮刀搅拌至面糊细腻。

6.从冰渣中取出冷冻蛋白，高速搅打蛋白。当有粗泡时，加入1/3细糖，继续搅拌。

7.当糖霜逐渐变厚，出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。

8.当糖霜纹路更明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，拉出粘稠的尖角，下垂。

9.取三分之一蛋白奶油，与蛋黄糊混合均匀。

10.将蛋清奶油盆倒回，继续自下而上搅拌均匀。

11.将蛋糕面糊放入15cm的空心模具中，轻轻摇晃，使面糊均匀分布。

12.烤箱预热到160度后，放入烤箱的中下层，上下管160度烤36分钟。

13.立即从烤箱中摇出，倒在酒瓶上冷却。

14.冷却后，用手小心剥掉蛋糕周围的模具，或者用脱模刀脱模。

这就是我想说的。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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