焖鸭的做法大全家常(焖鸭的做法大全家常菜)

有些人对炖鸭子的做法很好奇。那就让小桂说说炖鸭子的做法吧。

1.冬瓜鸭。材料:冬瓜半个、鸭子半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。做法:冬瓜去皮，切块洗净，鸭子洗净切块；将陈皮浸泡，先将鸭子用清水煎至金黄色；锅热红，放油，下姜、鸭、陈皮炒香，然后下冬瓜，翻炒，加入适量开水和盐，加盖，中火煨至鸭熟。调味后上桌。

2.菠萝焖鸭。材料:鸭腿一条，小菠萝半个，青椒半个，姜片，白酒，酱油，盐，鸡精。做法:将鸭腿切成小块，放入凉水中加少许白酒和一片姜，用凉水开大火，捞出鸭块，洗净。准备好姜片和青红椒。将菠萝切成和鸭块一样大小的块。烧热炒锅，加点油，煸炒鸭肉。直到表面微焦，加入少许白酒。这是第二次用白酒。它的主要作用是增香。不要放太多，一点点就好。加入姜片炒香。用酱油炒好，然后沥干水，不用鸭肉。把它烧开，然后转小火炖。煮到汤汁开始变浓，加入菠萝。菠萝落下后，水量会增加。适当调大火，但不要用最高火。汤很浓，然后加入青红椒。加入一些盐和鸡精调味。

3.酸笋炖鸭子。材料:雏鸭一只、黄皮椒180克、酸笋150克、黄酒200克、姜10克、蒜仁20克、花椒2克、八角2克、茴香2克、酱油、盐、味精适量。制法:将小鸭子切块，酸笋切片。将小鸭子放入清水中浸泡一会儿，以去除鱼腥味。用武火煸炒鸭子5分钟，加入其他原料，煸炒10分钟，加入黄酒和水，焖25分钟，勾芡生粉，即可食用。

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