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川味豆瓣鱼的做法(川味豆瓣鱼的做法大全)

2022-09-08 08:56:16【热点】

简介还有一些人对川菜的做法(川菜做法大全)感到疑惑。接下来就让小方说说川味豆瓣鱼的做法吧。1.材料:鲤鱼1条、鲜汤300毫升、番茄酱50克、姜末15克、葱1

还有一些人对川菜的做法(川菜做法大全)感到疑惑。接下来就让小方说说川味豆瓣鱼的做法吧。

1.材料:鲤鱼1条、鲜汤300毫升、番茄酱50克、姜末15克、葱15克、郫县豆瓣50克、蒜粉15克、料酒50毫升、糖5克、精盐10克、生粉20克、油50毫升。

2.将鲤鱼去鳞、去内脏，内外洗净，在鱼身两侧每隔3 ~ 4cm切一刀，加盐腌制10分钟左右。将水和生粉调成酱备用。

3.锅内烧油至八成热，将鱼沿锅边滑动，煎至两面金黄，备用。锅里留25毫升油。

4.锅中再次烧热油，爆香葱、姜、蒜，用郫县豆瓣酱炒香。待香味煎出，油色发红时，加入煎好的鱼、料酒、鲜汤、糖和少许番茄酱。大火10分钟后就可以上稀酱了。

这就是我想说的。希望小方的内容能帮助你了解更多。