谷氨酸钠是一种什么添加剂(谷氨酸钠属于什么添加剂)

有人很好奇谷氨酸钠是一种什么添加剂(谷氨酸钠属于哪种添加剂)。让小文说说谷氨酸钠是一种什么添加剂。

1.谷氨酸钠是一种食品添加剂。

2.谷氨酸钠又称味精或谷氨酸一钠，是谷氨酸的钠盐，属于天然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。谷氨酸钠是一种味觉增强剂，可以平衡、融合、丰富其他味觉的整体感受。味精的出现已经100多年了。在国外，以糖和蜂蜜为原料生产味精，而在中国，以玉米或水稻为粮食作物生产味精。

3.炒肉菜不用味精:肉本来就含有谷氨酸，当它与菜里的盐相遇并被加热时，自然会产生味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉，其他好吃的食材都不需要加味精，比如鸡蛋、香菇、茭白、海鲜。

4.酸味明显、醋多的菜不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，调味效果越差。所以糖醋里脊、醋滑大白菜等酸味菜，是不能含味精的。

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