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古代蔬菜的储存方法(古代蔬菜的储存方法是)
2022-09-12 16:45:03【热点】
简介少数人不知道古代蔬菜的储存方法。所以,小娥,说说古代蔬菜的储存方法吧。1.做干菜。在古代,冬天来了,很多人吃不到新鲜的蔬菜,于是有人想到
少数人不知道古代蔬菜的储存方法。所以,小娥,说说古代蔬菜的储存方法吧。
1.做干菜。在古代,冬天来了,很多人吃不到新鲜的蔬菜,于是有人想到做干菜。所谓做干菜,其实就是在冬天到来之前,人们采摘新鲜的蔬菜,清洗干净,然后直接放在太阳下暴晒。在暴晒的过程中,可以将蔬菜中的水分全部烘干,防止蔬菜的叶子发霉,从而可以长期保存。冬天想吃菜,可以把这些干菜拿出来,在水里泡几个小时。吸收水分后,这些蔬菜会变得新鲜。
2.做腌泡菜。其实早在周朝,这种方法就已经存在了。当时人们会用大白菜作为腌制咸菜的主料。把大白菜的叶子全部剪掉,只留下排骨,然后放在锅里煮到半熟,再把这些大白菜的根从锅里拿出来直接晾干。晾干水分后,放入大桶中,加入适量的盐,经过长时间的发酵,就成了又酸又好吃的咸菜。其实直到现在,很多人还是比较喜欢吃这种泡菜。
3.囤积蔬菜。到了宋代,这种方法被大力推广。其实说到酒窖,很多人的第一反应可能是酒窖里储存了大量的酒。但事实上,在古代,蔬菜是最常见的储存在地窖里,尤其是在北方地区。由于冬季寒冷,在地窖中储存大量蔬菜是一个非常好的选择。
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