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储存面酵的方法(发面的酵子怎么保存)

2022-09-13 16:59:11【热点】

简介还有少数人不知道如何储存发酵剂(如何保存发酵剂)。让小兽谈谈储存发酵剂的方法。1.只是把它放在冰箱里。2.低温储存是储存熟食的常用方法。主要

还有少数人不知道如何储存发酵剂(如何保存发酵剂)。让小兽谈谈储存发酵剂的方法。

1.只是把它放在冰箱里。

2.低温储存是储存熟食的常用方法。主要原理是低温能有效抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性，减弱食品中的化学反应，更好地保持食品原有的风味和营养价值。

3.低温储藏按其温度可分为冷藏法和冷冻法。冷藏温度在冰点以上。

4.需要冷藏的食品主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、乳制品、熟制品、半成品等。冷冻法是在冰点以下的环境中冷冻食物，适合储存动物性食物等。冷冻可以长时间保存食物而不变质。但经过长期存放，食物的品质虽然变化不大，但水分含量降低，营养价值降低，味道变坏。此外，当两种或两种以上的食物存放在同一个冰柜中时，要用无毒的食品袋密封隔离。防止气味相互污染。同时也可以减少食物水分的流失。

仅此而已。希望小兽的内容能帮助你了解更多。

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