自家烤牛肉用什么部位(自家烤牛肉用什么部位的肉好)

少数人不知道家常牛肉用什么部位(肉的哪些部位做家常牛肉好)。让小峰说说自己的烤牛肉用什么部位。

1.可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛排等。为了你自己的烤牛肉。

2.上里脊肉:瘦肉多，肉中夹杂较多脂肪；适合烧烤和牛排。

3.里脊肉:位于上里脊肉和内里脊肉之间的里脊部分，是背肉中横截面最大的部分，也是牛肉中最高级、最嫩的部分。脂肪含量适中，适合牛排和炒菜。比如菲力牛排、丁字牛排等。属于这部分。

4、下里脊肉:又称里脊，是里脊的尾端；肉质鲜嫩，仅次于菲利普，脂肪含量适中。它经常被用来做牛排和烤肉。说西冷牛排。

5、腿肉:是牛经常活动的部位；所以由于肉质较粗，脂肪含量较低，多用于炖肉、绞肉的烹调方法，而大腿内侧肉较软；它可以用于牛排和炭牛排。

6.牛扒:肉质紧实，含油量高，分布均匀；适合烧烤和牛排，例如:烤牛肉排。

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