手工月饼的做法及配方(家庭手工月饼的做法及配方)

有人对手工月饼的做法和配方(自制月饼的做法和配方)感到不解。让萧蔷谈谈手工月饼的做法和配方。

1.成分:

低筋面团100克

45克黄油

20克蛋液

糖140克

10克奶粉

25克小苏打

糯米粉200克

100克花生

黑芝麻和白芝麻各50克

50克葡萄干

蜂蜜40克

50克油

30克白葡萄酒

2.方法/步骤

第一步:先做好月饼皮的软化黄油，加入糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌至光滑微白，然后加入奶粉继续搅拌。

第二步:将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油，轻轻揉成面团。

第三步:做馅糯米粉，放锅里小火翻炒，花生放烤箱150度20分钟，不用预热。葡萄干洗净晾干，切碎，与蜂蜜和白葡萄酒混合。将花生烤熟，放凉，去皮，稍微卷一下。芝麻也会把它们滚几下，发出香味。将处理好的材料和糖、油放入锅中，再加入煮熟的糯米粉。

第四步:揉成适合自己模具的大小，或者取适合自己模具大小的面团。包好月饼馅，在模具里撒一层薄薄的粉方便脱模，压出花。

第五步:刷一点蛋液，180度，20分钟，放凉，不回油就可以吃了，这样月饼就做好了。

仅此而已。我希望萧蔷的内容能帮助你了解更多。

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