如何挑选干香菇(如何挑选干香菇?)

干香菇怎么选(干香菇怎么选？)，有人对此很好奇。所以郑潇谈论如何选择干蘑菇。

1.看真菌盖。挑选香菇干时，先看“面”，也就是看菇盖。优质干香菇的菇盖要厚，菇盖边缘要向内卷。如果伞都打开了，最佳食用期就过了。

2.看颜色。优质干香菇伞面宜为黄褐色或黑褐色，鲜艳明亮者为佳。好的蘑菇面会稍微结霜。蘑菇褶的颜色是淡黄色到乳白色，紫色的颜色比较老。伞的褶皱应该是灰白色、太白、太黄，甚至发霉(黑点)。可能是用化学药品处理过，或者存放时间太长，不要买。

3.闻一闻香味。拿起干香菇闻一闻。香菇香气浓郁独特的为好，没有香味的，或者有其他奇怪霉味的为差。不要买它们。

4.摸摸湿气。拿起干香菇，用手触摸，感受其干度。干香菇不要太干，碎香菇质量不好。一般含水量在11% ~ 13%，简单但不碎为佳。当然也不能太湿，否则不好存放，容易变质。

仅此而已。我希望郑潇的内容能帮助你了解更多。

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