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做面包时面粘手怎么办(做面包时面粘手怎么办呀)

2022-09-26 07:42:20【热点】

简介不是每个人都知道做面包的时候该怎么做(做面包的时候该怎么做)。然后让肖剑谈谈做面包时如何粘手。1.加黄油不会太粘。搓的黏手是面粉少。尽量用

不是每个人都知道做面包的时候该怎么做(做面包的时候该怎么做)。然后让肖剑谈谈做面包时如何粘手。

1.加黄油不会太粘。搓的黏手是面粉少。尽量用吸水率高的面包粉。揉面前可以在手上和要操作的烘焙用具上涂一层薄薄的色拉油，但注意不要用太多，一点就好。除了色拉油，还可以选择沾一点干面粉来防粘，但是粘面粉不能太多，否则会影响面团质量。

2.揉面的时候首先要看季节，因为夏天的湿度比冬天高。一般夏天做面包的时候，可以选择适当减少10克左右的水分，这样出来的面团就不会那么粘了。

3.在特别潮湿的南方，夏天做面包的时候，水量可以适当减少。冬天按照原来的配方加水。如果在食谱中需要往面团中加入一些用酒浸泡过的干果或其他配料，一定要记得在往面团中加入配料之前先挤出多余的水分，然后再和面团混合。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。