卤鸡胗的家常做法(卤鸡胗的家常做法窍门)

炖鸡肫的常见做法(炖鸡肫常见做法小贴士)不是每个人都知道的。接下来就让小辉说说常见的焖鸡胗做法吧。

1.材料:鸡内金1.5kg，高良姜1片，八角4片，花椒10g，白芷2片，茴香3g，香叶3片，葱姜片适量。

2.制造方法:

(1)洗净鸡胗。首先，去掉鸡胗上的皮，洗去鸡胗表面的粘液。然后，去除鸡胗表面的鸡油和杂质。洗鸡胗的时候一定要仔细检查。

(2)将洗净的鸡胗控制在清水中，加入适量的米酒，将鸡胗抓起洗净，以便更好的去除鸡胗的腥味，然后加入清水清洗，按照此法反复清洗三遍。

(3)洗净后，加入碱性面条，再次刮洗。这样可以去除鸡胗表面的一些粘液，去除鸡胗的腥味，然后加水清洗干净备用。

(4)锅中加入清水，倒入鸡胗，煮沸1分钟后取出控净水，冷水冲洗干净。将调料放入干净的锅中，将清洗干净的鸡胗放入其中，加入适量清水，清水刚好盖住鸡胗。

(5)开始调味:加入酱油调色，生抽50克，盐8克，胡椒粉2克，料酒30克。烧开后关小火腌制25分钟，然后关火浸泡。

(6)自然风冷后，挑出鸡胗，然后用刀切片，用线辣椒切片，用小米椒切片，去掉辣椒籽，将蒜和姜捣碎，放入蒜臼中捣碎。

(7)将蒜泥放入蒜泥臼中，加入盐、鸡粉、一级鲜酱油、陈醋、辣椒油、花椒油、香油，将上述各味搅拌均匀，倒入鸡胗中，拌匀即可食用。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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