黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗(黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗多久)

还有少数人不知道皮诺黑葡萄酒是否需要醒酒(皮诺黑葡萄酒需要醒酒多久)。那就让小军说说黑皮诺酒是否需要醒酒吧。

1.陈年老酒。通常陈年酒中的单宁、酒石酸、多酚会发生聚合缩合反应，从而形成沉淀。这种沉淀会带来口腔的粗糙麻木，需要醒酒，去除沉淀。通常老酒醒酒时间短，不适合长时间醒酒，就像老人经不起长时间折腾一样。

2.酿酒葡萄品种单宁重，年份新。例如，大多数由单宁厚重的葡萄制成的葡萄酒，如赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗，在新的年份需要醒酒。年轻时，这些品种的单宁厚重，粗糙，不够细腻，就像年轻人需要锤炼(醒酒)才能变得圆润光滑。

3.有异味的酒。异味通常是指一些廉价葡萄酒中经常出现的臭鸡蛋、硫磺等还原味。因为酿造这些酒时葡萄果实的成熟度和卫生条件都不是特别理想，所以酒厂会添加相对较多的二氧化硫来杀菌，容易使白酒产生异味。

4.在橡木桶中陈酿的葡萄酒。无论是红酒还是白酒，只要是在橡木桶中陈酿的，大多都需要醒酒。橡木桶越新或者陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，并增加葡萄酒的单宁含量和重量。

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