凉拌猪皮的做法是什么(凉拌猪皮的做法是什么意思)

还有少数人不知道冷猪皮的做法是什么(冷猪皮的做法是什么意思)。所以我们来说说凉皮的做法。

1.准备食材:猪皮、芹菜、大葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、胡椒面、香酥黄豆、芝麻(熟)。

2.用小刀将猪皮刮干净，剪下剩余的猪皮，放入锅中，猪皮加水，煮20分钟左右。用一根筷子就能轻松穿透猪皮，把它煮熟。

3.把猪的好猪皮表面再用刀刮干净，把里面附着的脂肪切掉，彻底清洗干净。把猪皮切成细丝。

4.芹菜洗净，掐掉芹菜叶，将芹菜梗切成约3厘米长的段，分别放置；洋葱洗净，切成约3厘米长的段；生姜和大蒜去皮，切成细片。

5.将姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、胡椒面放入大碗中，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右即可入味。

6.菜上桌前，放入芹菜和葱，拌匀。

7.将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆酥和芝麻。

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