怎么腌咸鸭蛋好吃(怎么腌咸鸭蛋好吃又简单)

有的人不知道咸鸭蛋怎么腌制(咸鸭蛋怎么腌制好吃又简单)。接下来让小明来说说咸鸭蛋的腌制方法。

1.黄沙咸蛋的做法:准备黄沙500g，精盐100g，精油50g，水适量。腌制时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晒干的鲜鸭蛋逐一放入粘泥中，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器中，3周后取出洗净泥沙即可食用。如果没有黄沙，可以用其他沙子代替。如果沙子不粘，可以加入少量粘土。

2.用饱和盐水腌制:水和盐的量取决于鸭蛋的数量。腌制时，将盐溶于沸水中至饱和(浓度约为20%)。卤水冷却后倒入缸中，将洗净晾干的鸭蛋一颗一颗放入卤水中，将缸口密封，置于通风处，25天左右即可开缸取蛋烹煮。

3.面糊的腌制方法:取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后，将洗净晒干的鸭蛋一颗一颗地糊上面糊，再滚上一层盐，放入缸中，缸口密封。将其与盐面糊混合，让盐渗入鸡蛋，25天后取出烹饪。

4.白酒浸泡法:准备鸭蛋每5公斤，60%白酒1公斤，精盐0.5公斤。腌制时，将干鸭蛋逐一用白酒浸泡，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。

5.麻辣咸蛋的腌制:分别准备一碗辣酱和盐，洗净一些新鲜的鸭蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷一遍，然后晾干。将鸭蛋一个个均匀地蘸上辣酱，再在盐里滚一遍，然后轻轻放入瓷缸中，顶层撒上少许盐，盖上并用牛皮纸严严实实封好，放在阴凉通风处。30-40天后，就可以开罐煮饭了。

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