正宗炸酱面的调料配方(正宗炸酱面的调料配方大全)

有些人很好奇正宗渣江面的调料配方(正宗渣江面的完整调料配方)。那就让小草来说说正宗渣江面的调料配方吧。

1.炸酱面配料有:五花肉、油、料酒、生抽、甜面酱、干黄酱、豆芽、胡萝卜、洋葱、黄瓜丝。

2.将五花肉肥肉和瘦肉分别切成肉沫。锅里烧热食用油，先把肥肉炒香，再把瘦肉倒进去，加入料酒、酱油和颜色，把肉丁放在盘子里。

3.将干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混合，根据个人口味进行调试。把刚才炒肉的油炒出来，用大火加热，再用多点的油慢慢煮。煮出香味后，倒入肉丁中翻炒2分钟左右。

4.出锅后把油和肉一起放在碗里。油可以防止细菌的入侵，炸出来的酱会更持久。

5.在锅里煮面条，通常是在温水里。取出煮好的面条，沥干水分，将胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽用热水浸泡，放入面条中，最后倒入准备好的炸酱，搅拌均匀后即可食用。

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