番鸭的做法大全(番鸭的做法大全家常)

有人对番鸭的做法感到不解。那就让魏给我们讲讲整本书的番鸭做法吧。

1.莲藕炖番鸭。材料:番鸭四分之一、莲藕2根、香葱2根、姜1根、八角少许、桂皮、酱油、糖、玉米油。做法:将鸭子清洗干净，切块。莲藕去头，清洗干净，切成两半，然后切块。小葱洗净，切成小块，生姜展平。锅烧热，放入少许油，先放入姜、葱炒香。煸炒鸭子，然后煸炒莲藕。加入酱油、糖、桂皮、八角，然后加入清水，盖上面条，大火烧开，再用小火煨。熟了，撒上葱花，出锅。

2.虫草炖番鸭。材料:番鸭1500克，姜片30克，冬虫夏草50克，保鲜膜1张，盐2茶匙，米酒3汤匙。做法:将番鸭用热水焯水5分钟左右，至皮皱缩，肉质紧实，然后去掉尾椎多余的脂肪备用。冬虫夏草用清水洗净备用。将整个番鸭放入蒸笼中，然后将冬虫夏草的钝头插入鸭肉中，再加入4碗水、姜片和所有调料，用保鲜膜封住蒸笼口，放入蒸笼中蒸2小时左右。

3.萝卜炖番鸭。材料:番鸭500克、萝卜300克、姜1根、蒜3根、蚝油50毫升、酱油15毫升、酒20毫升、油盐适量。做法:鸭肉洗净切块，萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜压平，蒜苗切段备用。锅内热油，爆香姜蒜，放入所有鸭块，翻炒几分钟至干。加入酒继续炒，再加入生抽、蚝油、盐，炒香。加水煨15分钟左右，翻面，加入油和盐调味。加入萝卜，煨至萝卜变软，加入蒜苗即可食用。

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