白切鸡怎么做好吃(怎样烧白切鸡又嫩又好吃)

还有少数人不知道白切鸡怎么做(怎么做的又嫩又好吃)。让小刚来说说怎么做白切鸡。

1.材料:文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，酱油两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐鸡精适量，香油两勺。

2.将鸡肉洗净，切成两半。

3.半锅水烧开后，用手托住鸡头，将鸡放入开水中浸泡汤汁，每隔几秒钟将鸡捞出。这个过程重复几次，可以塑造鸡肉的表面，也可以保持鸡肉的鲜嫩。

4.将适量生姜打碎或切片，小葱扎成结，与鸡肉一起放入水中煮熟。大火烧开后改为中低火焖15分钟，然后关火焖10分钟。

5.烹饪鸡肉时，将葱、姜和蒜切细。准备一壶凉开水备用。

6.将葱、姜、蒜放入碗中，锅中倒入适量色拉油加热，然后倒入葱、姜、蒜碗中。也可以直接加一勺香油。

7.倒入适量酱油白糖醋，加盐和鸡精，准备香蘸。

8.喜欢吃辣的朋友，可以把葱、姜、蒜、酱油、白醋和两勺辣椒红油、盐、鸡精混合在一起。

9.然后，打开锅盖，鸡肉就熟了。你也可以将一根筷子插入鸡肉中。如果没有血流出来，说明煮好了。

10.将鸡肉捞出，放入凉开水中快速冷却。这一步可以保持鸡肉的鲜嫩。11.取出鸡肉，沥干水分。在鸡肉表面抹一层香油，让鸡肉看起来更嫩，更开胃。

12.把鸡肉切成块，装盘。

这就是我想说的。希望小刚的内容能帮助你了解更多。

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