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臭鳜鱼的制作方法和配料(臭鳜鱼的制作方法和配料?)
2022-10-07 09:02:47【热点】
简介关于桂鱼的制作方法和食材(桂鱼的制作方法和食材?),还是有少数人不理解。让小英说说桂鱼的制作方法和食材。1.桂鱼适量,肉末适量,笋片适量,
关于桂鱼的制作方法和食材(桂鱼的制作方法和食材?),还是有少数人不理解。让小英说说桂鱼的制作方法和食材。
1.桂鱼适量,肉末适量,笋片适量,红椒碎适量,盐适量,猪油适量,葱花适量,酱油适量,料酒适量,糖适量。
2.将新鲜桂鱼的腹部切开,均匀的撒上配方盐胡椒粉和辣椒粉;将腌制好的新鲜桂鱼整齐的放入桶中;在叠好的鳜鱼表层撒上配方盐,用大清石压实;盖上装有桂鱼的木桶,放在10-30℃的温度下自然发酵腌制。
3.猪肉、竹笋、姜、蒜、香葱、红辣椒分别洗净,切成粉备用。
4.放一勺猪油到热锅里融化。加入腌桂鱼,炒熟。一边炸,然后把箭头转到另一边。煎两面,放在一边。
5.另起锅加热,注入少许油。
6.倒入肉末和竹笋,一起炒姜末和大蒜。
7.翻炒至肉末变色,笋末里的水炒干,姜蒜末出香。
8.加入炒好的桂鱼,然后依次加入1勺盐。加入2汤匙料酒。加入3汤匙酱油。加入1勺醋。加入1勺白糖。倒半碗水。汤也可以代替水。)
9.把火调成小火,慢慢烧。不要锅盖!)在汤的最后三分之一加入少许鸡精。用锅铲将汤汁倒在鱼背上,直到汤汁略干。将桂鱼放入盘中,撒上葱花和红辣椒。
仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。
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