鸭子肉怎么做好吃没气味(鸭子肉怎么做好吃没气味儿)

不是每个人都知道怎么做鸭肉没有腥味(怎么做鸭肉没有腥味)。让肖佳来谈谈如何把鸭肉做得又香又无味。

1.先把鸭肉剁成小块，因为鸭肉很肥，我们可以把鸭肉上的大块肥油切掉，洗干净放在小碗里备用。将剩下的肉块冲洗几次，然后在冷水中焯一下。水烧开后，撇去浮沫，捞出来。用冷水冲洗干净，然后放入碗中备用。

2.姜、葱、葱花切片，香菜切段，干辣椒从中间切两段(辣味出来会更好)，准备八角叶。

3.大火，热锅放冷油，关小火把第一步准备好的鸭油放入油锅，熬出鸭油，然后捞出剩下的药渣扔掉；保持小火，将辣椒炒至微黑，然后捞出辣椒扔掉。

4.将鸭肉沥干入锅，加入料酒，翻炒至出香，再将姜片、大葱、干辣椒、八角、香叶放入锅中继续翻炒。翻炒一分钟左右后，放入酱油和豆瓣翻炒，再翻炒一分钟，然后放入白糖提鲜，再将啤酒大火放入锅中烧开。

5.开锅后转小火煮15分钟，再加盐调味。盖上锅盖继续焖5分钟让鸭肉入味。然后，把锅放在盘子里，撒上葱花。

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