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秘制蒜香排骨的做法(秘制蒜香排骨的做法大全)

2022-10-13 15:40:53热点

简介还有少数人不知道秘制蒜蓉排骨的做法(秘制蒜蓉排骨大全)。所以,我们来说说蒜蓉排骨的秘方。1.食材:脆皮排骨、蒜籽、香葱、姜、生粉、辣椒粉;生

还有少数人不知道秘制蒜蓉排骨的做法(秘制蒜蓉排骨大全)。所以,我们来说说蒜蓉排骨的秘方。

1.食材:脆皮排骨、蒜籽、香葱、姜、生粉、辣椒粉;生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。

2.蒜、姜、香葱分别切碎备用。

3.脆皮猪排被店家剁碎后,用清水浸泡一会儿,滤出血水洗净,加入酱料、蒜粉、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上。

4、坐锅,多倒点油,油热后放入蒜末,小火煎至微黄,捞出备用。

5.腌制入味的排骨,尽量去掉腌制用的蒜末和姜末(以免高温油炸时变苦变黑),蘸上生粉,放入蒜末炸碎的油中,小火炸至外焦微黄,捞出;排骨全部炸好后,再次倒入热油中,再次炸熟,捞出沥干油。

6.锅内留少许底油,稍微翻动辣椒粉,倒入炒好的蒜粉,加少许盐,略炒,倒入炒好的排骨,稍微翻动,炒匀,撒上葱花,然后关火,起锅装盘。

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