家常麻辣香锅做法(家常麻辣香锅做法大全)

不是所有人都知道家常麻辣香锅做法(家常麻辣香锅做法大全)。让小昭谈谈家常香锅的做法。

1.准备鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。五花肉去皮，切成薄片。鱿鱼洗净，切块。去除虾的外壳和泥线。鸭肠洗净，切段。

2.莲藕去皮洗净，木耳泡水，去蒂洗净。

3.莲藕切成薄片，香菇去根，洗净切成小块，菜花洗净摘成小花。

4.准备好豆泡和豆腐干。

5.准备调料。

6.准备郫县豆瓣和火锅底料。

7.将除五花肉外的其他材料依次放入开水中煮熟。注意热度。把口感酥脆的材料稍微煮一下就行，不要煮软了。

8.做五香香油，先在锅里放油，放入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉豆蔻、丁香，用小火加热至香料炸至焦黄。去掉香料，不要了；将干辣椒放入香油中，炸至香味四溢，小火慢煎。当油变红变香后，立即取出，沥干油备用。

9.加入五花肉，炸油。慢慢翻炒至入味，盛出。

10.锅中放入五香香油，翻炒郫县豆瓣和火锅调料，炒出红油和香味，放入姜蒜翻炒。

11.把原料依次放好，不好煮的先放，煮好的后放，翻炒均匀，加入料酒，搅拌均匀。提前炒干辣椒。

12.将事先炒好的干辣椒翻炒。加入糖、盐和鸡精调味，搅拌均匀，盛入大碗中，撒上芝麻和香菜。

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