红烧大鸡腿的做法(鸡腿的做法红烧鸡腿的做法)

有人对红烧鸡腿的做法(红烧鸡腿的做法)感到不解。所以，小石，说说红烧鸡腿的做法吧。

1.材料:鸡腿200克，葱姜蒜15克，冰糖30克，花椒10克，干辣椒15克，香料30克，醋5克，酱油10克。

2、鸡琵琶腿，正反面各横切两刀，方便品尝，锅里灌满凉水，把鸡腿放进去，放入葱段、姜片，倒入料酒。大火，盖上盖子，煮开。主要是提前给鸡腿除臭。

3.煮5-10分钟左右，即可取出鸡腿备用。锅中倒入一锅水，放入冰糖，再倒入少许油，大火烧开。用锅铲把冰糖慢慢打碎，把冰糖融化在水里，打碎，多搅拌。

4.冰糖融化后，再加入更多的油，继续搅拌加热，开始煮焦糖。一开始就是这个大鱼眼泡。将锅倾斜，用浓火加热糖浆，用铲子搅拌。气泡开始变得又小又密。关小火慢炖，气泡开始均匀，糖浆颜色开始变黄。

5.倒入鸡腿，开始翻炒。小心不要被烧伤。把鸡腿翻匀，让它均匀沾上糖。贼好看！然后倒入香料(大料、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香)和姜片，加入2勺醋、2勺生抽和1勺生抽，翻炒至香。

6.倒入热水，几乎没过鸡腿，大火烧开，盖上锅盖，小火炖20分钟，偶尔翻炒一下，用锅铲推开。不要太用力，鸡会掉骨头。

7.锅里加盐，尝尝咸味，然后在火上收汁，出锅。

仅此而已。希望小石的内容能帮助你了解更多。

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