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油泼鱼做法(油泼鱼做法大全窍门)
2022-10-26 16:35:10【热点】
简介还有一些人对用油泼鱼的做法感到不解。接下来,让小花来说说用油泼鱼的做法。1.材料:黑鱼一条,葱姜末,红椒三个,盐,蛋清,淀粉,胡椒粉。2.葱
还有一些人对用油泼鱼的做法感到不解。接下来,让小花来说说用油泼鱼的做法。
1.材料:黑鱼一条,葱姜末,红椒三个,盐,蛋清,淀粉,胡椒粉。
2.葱、姜、红辣椒切丝,切细,泡水。
3.去鱼头和鱼尾,把鱼切片去皮(这是耐心,注意不要弄伤,鱼皮可以先切掉一点,再用手撕)。
4.45度角切成薄片备用。
5.清水冲洗两三遍,过滤,加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉十分钟。
6.鱼皮、鱼骨、鱼头鱼尾,加水、姜、葱,烧开,加盐,撇去浮沫,稍煮片刻,捞出装盘。
7.将鱼片放入大火中,不要搅拌。翻滚喷雾会帮你翻面。把鱼片在锅里摇一摇,关火。鱼片应该很快上桌。一块一块的就是不粘的意思。你可以一次抓几个摇下来。
8.取出鱼片,铺在鱼骨皮上。上面放上蒸鱼和酱油。
9、姜、葱、辣椒等。
10.烧油,九成热(判断标准,冒烟),关火,均匀浇在鱼上。
仅此而已。希望小华的内容能帮助你了解更多。
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