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糟鹅做法(糟鹅肉如何制作)
2022-10-26 20:46:45【热点】
简介有些人很好奇坏鹅的做法(坏鹅肉怎么做)。所以,肖太太,说说坏鹅的做法吧。1.配料和调料:鹅、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、卤水、干辣椒、凉
有些人很好奇坏鹅的做法(坏鹅肉怎么做)。所以,肖太太,说说坏鹅的做法吧。
1.配料和调料:鹅、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、卤水、干辣椒、凉开水。
2.具体做法:
(1)鹅半只,用清水浸泡半小时,去血水,然后洗净。
(2)焯水:锅中倒入清水,将鹅肉放入冷水中,加入葱结、姜片、料酒去腥。
(3)大火烧开后,将鹅捞出洗净。
(4)锅中再次放入清水,至水过鹅身,再放入姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、干辣椒、料酒,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖半小时。
(5)一盆冰镇的凉开水备用。
(6)半小时后关火,将鹅放入锅中煨10分钟。时间到了,把鹅拿出来,泡在事先准备好的冰水里。让鹅迅速冷却,收紧它的皮肤。
(7)待鹅彻底冷却后,放入盆中,淋上糟醅卤汁,盖好,放入冰箱。浸泡5小时以上。泡的时间越长,味道越好。
(8)最后,切块装盘。一道简单的家常菜鹅就做好了。
仅此而已。希望小太的内容能帮助你了解更多。
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