什么橘子皮做陈皮最好(什么橘子皮做陈皮最好喝)

有些人不知道陈皮用什么橘皮最好。让小石说说陈皮最好吃的橘子皮。

1.成熟的橙子可以做蜜桔干，3岁的橙子最好。

2.陈皮是芸香科橙子和栽培品种的干燥成熟果皮，也就是说市面上常见的成熟橙子都可以作为橘子使用。一般建议选择皮薄味甜的橙子，这样处理起来会更方便；如果橘子没有完全成熟或有一个年轻的果皮，那么它将是绿色的果皮。两者差别很大，要注意选择合适的橙子。

3.陈皮晒干后，只能叫陈皮。原则上不能叫陈皮，陈皮是陈年很久的。据《本草纲目》记载，3年以上的橘皮可称为陈皮。陈皮放的时间越长，香味就越浓。市面上的陈皮品种很多，有三年的，有五年的，有八年的，但实际上大部分往往卖一年，有的甚至不到一年

4.三蒸三晒是中草药的一种制备方法。新鲜的橘子皮含有大量的水分和挥发油，有强烈的刺激性气味。经过反复蒸干，水分和挥发油得以蒸发，可以提高陈皮的药性。

5.不过三蒸三晒是很有技巧的。一旦烹调强度控制不好，就会杀死陈皮中的活性物质，降低其药性。所以一般一些药厂或者家庭做陈皮都不采用三蒸三干的方法。

仅此而已。希望小石的内容能帮助你了解更多。

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