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空气炸锅烤面包(空气炸锅烤面包片)
2022-11-07 05:59:36【热点】
简介不是每个人都知道空气炸锅吐司(air fryer toast)。那么,萧也,谈谈用空气油炸锅烤面包吧。1.材料:面粉200克(其中高筋面粉150克,低筋面粉50克),糖24-40克
不是每个人都知道空气炸锅吐司(air fryer toast)。那么,萧也,谈谈用空气油炸锅烤面包吧。
1.材料:面粉200克(其中高筋面粉150克,低筋面粉50克),糖24-40克,鸡蛋35克,牛奶90克,酵母6克,盐3克,黄油16克,根据人们的口味而定。
2.用一半面粉,把除了盐和油以外的其他材料混合均匀。
3.将剩下的面粉和一撮盐倒入混合物中。快完成的时候,倒入油,揉成面团。将底部的油留在油碗中备用。
4.取出面团,放在案板上揉,直到出膜。经过反复实验,面粉的质量对能否快速出膜起着关键作用。
5.揉成表面光滑的面团,可以防止发酵气体跑出来。
6.盖上温水保温保湿发酵。温度40度,就是有点热。
7.发酵60-90分钟,体积翻倍。用手指轻轻按压面团,使其变软,指纹不会反弹。
8.取出面团揉出气体,然后分成五等份,轻轻揉成一团。它可以是关于。
9.将面团球放松5-10分钟,直到它有点扁平。用面团棍或手擀开。
10.如果需要抹酱,这个时候可以抹酱,然后对折。
11.稍微展开。
12.卷起来。如果没有酱料,最好用同样的方法卷,这样发酵的面包纤维不会太长。
13.只需将油碗中剩下的底油沾入模具中,将擀好的面团花瓣形状放入模具中即可。
14.在40度的高湿度环境下继续发酵45分钟到1小时,直到面团变大一倍。表面刷上蛋液,用锡纸盖好模具,放入油炸锅。
15.面包在180度的温度下烤18分钟。打开箔纸,在150度的温度下烘烤5-7分钟,使表面上色。
16.面包很容易脱模。稍微凉一点的时候,可以直接用杯底脱模。
这就是我想说的。我希望萧也的内容可以帮助你了解更多。
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