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红丝绒乳酪欧包的做法(奶酪欧包做法)

2022-11-10 07:10:17【热点】

简介有人对欧洲红丝绒奶酪(奶酪在欧洲)的做法感到不解。所以，小金，给我讲讲红丝绒芝士欧式面包的做法吧。1.材料:酒渍蔓越莓:蔓越莓50g，朗姆酒10g种

有人对欧洲红丝绒奶酪(奶酪在欧洲)的做法感到不解。所以，小金，给我讲讲红丝绒芝士欧式面包的做法吧。

1.材料:酒渍蔓越莓:蔓越莓50g，朗姆酒10g种子(100克):高筋面粉52克，冷水52克，酵母1克；主面团:高筋面粉100克、全麦粉50克、红米粉5克、冷水65克、淡奶油(冷)20克、糖30克、盐3克、酵母2克、黄油10克；奶酪陷阱:奶油奶酪100g，糖粉10g，奶粉10g。

2.用保鲜膜覆盖的酒渍小红莓(小红莓+朗姆酒)在室温下浸泡1周，然后服用。多余的可以在冰箱里保存3个月。

3.液体种子(100g)(高筋面粉+酵母)+(冷水)依次搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时。

4.主面团(液体种子)+(冷水+淡奶油)+(高筋面粉+全麦面粉+盐+糖+酵母)→加入(黄油)→加入(蔓越莓)保鲜膜室温发酵1小时。

5、奶酪陷阱(奶油奶酪+糖粉+奶粉)搅拌均匀放入裱花袋。

6.将面团切成2块，预成型(椭圆形长条)→室温松弛15分钟→压平加入芝士馅，合上。

7.烤好的面团两次发酵(35-38℃)1小时，烤箱中层180℃，15-18分钟。

这就是我想说的。希望小金的内容能帮助你了解更多。