普罗旺斯番茄浓汤的做法(普罗旺斯番茄浓汤的做法大全)

还有少数人不知道普罗旺斯番茄汤的做法。让小任说说普罗旺斯番茄汤的做法。

1.材料:番茄450克、洋葱1/4个、大蒜2瓣、香菜3-4根、罗勒叶4-5片、高汤500克、橄榄油45克、凤仙花叶1小片、百里香1片、藏红花花蕊5朵、大米30克、糖10克、盐约3-4克、黑胡椒碎。

2.找一个深锅，加足够的水，让番茄淹没。大火烧开后，放入西红柿煮10秒，然后迅速取出。首先用一把锋利的刀把番茄坚硬的蒂去掉，然后沿着切口边缘把番茄的皮撕下来。用手托住番茄的上下，放在案板上，用刀将番茄横着切开。

3.用小勺挖番茄籽，将番茄浆切成小方块备用，将挖好的籽放入过滤篮，滤出番茄汁备用。当然，不要扔掉番茄籽。直接吃它们其实很好吃。

4.准备其他食材，将两瓣大蒜切成蒜泥，1/4洋葱切成小方块。

5.取一个带盖的锅，稍微预热，然后倒入45g橄榄油。倒入切碎的洋葱，用中火翻炒，直到洋葱变软呈半透明状。

6.倒入切好的西红柿丁，翻炒均匀。倒入剁碎的大蒜翻炒三分钟。加入从番茄籽中过滤出来的番茄汁，倒入500克高汤，然后用大火煮沸。

7.加入30克大米，加入洗净的欧芹，罗勒和百里香，注意不要切碎，只需加入整个树枝，因为最后你要把它们捞出来。

8.加入香叶和茴香。加入适量的盐和黑胡椒调味，边加边尝，直到满意为止。如果不确定，最好少放一点，因为可以在放锅之前做最后的调整。

9.最后加入5股藏红花雄蕊，半盖锅，加热30分钟。减小炉子的火力，使锅内液体保持稳定的沸腾状态。

10、30分钟后，关火，加入一汤匙番茄酱，搅拌均匀，加入10克左右的糖，中和番茄的酸味。从汤里取出欧芹、百里香和罗勒。最后再尝一遍。必要的话，加点盐调味，然后装盘食用。

仅此而已。希望小任的内容能帮助你了解更多。

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