鸡蛋韭菜馅饼的家常做法(鸡蛋韭菜馅饼的家常做法大全)

还有一些人对鸡蛋韭菜饼的常见做法(鸡蛋韭菜饼常见做法大全)感到不解。那么，小白，给我讲讲鸡蛋韭菜馅饼的普遍做法。

1.准备材料。面粉300g左右，热水，植物油20g，韭菜1个，鸡蛋3个，蚝油1勺，十三香少许，盐，植物油。取普通面粉，准备开水和清水。用筷子在面粉中间划一条线，一半倒入开水中，倒在水边搅拌成絮状。

2.将另一半面粉倒入清水中。同样的，倒在水边搅拌。220g水下去后，几乎看不到挂面了。根据面粉的吸收能力，可适当调整用水量，增减10克。

3.然后开始，把所有的面团做成光滑的面团。为什么是光滑而不是光滑？因为热面团很难揉到光滑。如果是全热面，可以说基本不用揉，但是我们的面团有一半是白开水做的。所以这里要揉面，但不会特别顺滑。然后盖上盖子，让面团松弛20分钟以上。

4.挑选韭菜，洗净沥干水分。水应该尽可能排干。这是防止韭菜出汤的第一步。

5.将鸡蛋打散，倒入油锅，立即用筷子翻炒成小块，关火晾凉。鸡蛋韭菜要塞好，煎蛋一定要放凉，不然会烫到韭菜，影响风味，做汤。

6.韭菜剁至顶部，放入有馅的大碗中，然后加入冷却的鸡蛋，倒入香油，先拌匀。先不要在这里放盐。

7.面团松弛后，拿到案板上，揉几下，分成小面。

8.擀出边缘薄中间略厚的面条，然后在韭菜鸡蛋馅里放入适量的盐，拌匀，再加入大量韭菜鸡蛋馅，然后像包子一样包起来，合上时捏一下。

9.把嘴闭下来，轻轻擀开(两边都擀开，面团厚实均匀)，或者直接用手压平。我的平底锅一次可以烤四个蛋糕，所以我先做了四个。

10.锅刷油，放入馅糕，中低火烤。是半烫面，馅是素的也是生的，所以这个馅糕特别好烤。

11.翻面之前可以多刷点油，把饼烤到两面金黄，就可以出锅了。一口锅做好了，又做了一口锅。半个多小时，我做了四个锅。

这是全文的结尾。我希望小白的内容能帮助你了解更多。

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