煮熟的假鸡蛋怎么辨别(煮熟的假鸡蛋怎么辨别真假)

不是每个人都知道如何辨别熟假蛋(熟假蛋)。接下来让小面来说说如何辨别熟假蛋。

1.假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不明显。虽然真蛋和假蛋的主要成分都是碳酸钙，但假蛋的蛋壳含有少量石膏，所以比真蛋的蛋壳要亮一些，但不明显，仔细观察就能看出来。

2.用手摸假鸡蛋的蛋壳，会感觉比真鸡蛋粗糙。

3.摇假蛋的时候会有声音，因为水是从凝固剂里溢出来的。

4.用鼻子仔细闻一下。真正的鸡蛋会有淡淡的腥味。假鸡蛋的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，有淡淡的化学味道，没有腥味。蛋黄和蛋白很淡。

5.轻轻敲击，真蛋的声音清脆，假蛋的声音沉闷。

6.假蛋打开不久，蛋黄和蛋清就融在一起，锅就散了。这是因为蛋黄和蛋清是由同质的原料制成的。

7.炒假蛋的时候，你会发现蛋黄不用搅拌就会自然散开。这是因为包裹着人造蛋黄的薄膜受热开裂。一般来说，煎蛋比煮鸡蛋或汤更能发挥鸡蛋的风味，所以如果你想知道鸡蛋是真是假，最好试试煎蛋。

仅此而已。希望小面的内容能帮助你了解更多。

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