兰花串的制作方法(兰花串怎么做)

有几个人不知道怎么做兰花串。接下来就让小杰说说兰花串的制作方法吧。

1.主料:豆腐干。配料:八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖。

2.调料:盐、生抽、老抽、辣椒酱。

3.将豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或晒干。取一块豆腐干，沿上下放置一根烧烤用的竹签，先用竖刀切开，切至豆腐干厚度的三分之二，即停在竹签的位置。豆腐干可以竖着切12刀，每刀间隔2mm左右。切好后翻过来，用斜刀切，切到三分之二的地方，斜切16刀左右。切开后，豆腐干的长度是原来的两倍。风干1小时，用竹签摊开，或者放在漏雨的篮子里晾干。取油锅，油热后放入豆腐干，炸至两面金黄，捞出沥干，再用厨房纸吸干多余的油。准备好所有的材料。将锅放入水中，水烧开后放入所有食材，加入适量盐、淡、深酱油。加入豆腐干，再次烧开，转小火20分钟左右，关原汤，浸泡2小时以上。时间越长越好吃。

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