红酒炖牛肉的家常做法(红酒炖牛肉的家常做法窍门)

还有少数人不知道红酒炖牛肉这种常见的做法。让小兰说说红酒炖牛肉的常见做法。

1.材料:牛肉颊肉1500克，面粉4汤匙，盐0.5茶匙，黑胡椒0.5茶匙，匈牙利红辣椒粉1茶匙，洋葱320克，胡萝卜180克，芹菜90克。

2.大蒜4-5瓣、番茄酱4汤匙、红酒500cc、高汤500cc、砂糖1汤匙、月桂叶2片、百里香少许、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。

3.将洋葱、芹菜和胡萝卜切成小方块备用。将大蒜去皮，捣碎。

4.将面粉、盐、胡椒粉和不辣的红辣椒粉放入塑料袋中，搅拌均匀。把牛肉脸颊擦干净，和面粉一起放进去。

5.在煎锅中加入橄榄油，将蘸有粉末的牛肉颊肉煎至两面微焦。

6.取出炒好的牛肉，在同一个锅里放入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。

7.加入胡萝卜和芹菜翻炒。

8.将牛肉和蔬菜放入平底锅中。

9.把鸡汤倒入炒锅，把锅底的香精刮掉，然后倒入炖锅。

10.倒入红酒。

1.加入番茄酱。

12.加入月桂叶、百里香和砂糖。

13.煮沸后，将锅盖转小火慢炖2.5小时。因为面粉容易粘锅，所以中间要偶尔搅拌一下。

14.好好炖。

15.把牛肉夹出来，用护发素把剩下的汤做成精品汤。

16.加入一小块奶油和20毫升雪利酒或威士忌，将汤煮大约5分钟。用盐和胡椒调味。

17.把牛肉放回汤里，就可以等着上菜了。

18.炖牛肉肉质细嫩，胶质丰富多汁，味道鲜美。汤汁浓郁鲜美，配米饭或土豆泥或面条都很好吃。

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